Responsable De Rayon Boucherie (H/F)

ENGP conseil, cabinet de recrutement, accompagne son client supermarché alimentaire dans la recherche et l'intégration de son Responsable de rayon boucherie (H/F), situé proche de Tulle (19).L'univers boucherie englobe le traditionnel et le Libre-Service.Missions :Commerce :-Gérer les rayons Trad et LS : présentation, animation, théâtralisation, -Assurer au quotidien des rayons pleins, propres et marchands,-Travailler la carcasse ou la demie carcasse,-Fabriquer des produits élaborés selon les saisons,-Mettre en œuvre et suivre la politique d'assortiment de l'entreprise sur l'ensemble des rayons, activités promotionnelles, nouvelles offres et services,-Être le garant de la qualité et la traçabilité des produits préparés et vendus,-Informer, conseiller, fidéliser et développer la clientèle : Servir et conseiller.Gestion :-Gérer les commandes principalement avec des directs locaux,-Gérer ses stocks et faire ses inventaires mensuels,-Suivre ses frais de personnels,-Collecter les informations pour alimenter le CE (CA, marge, casse),-Maitriser les promos,-Vérifier la conformité des marchandises livrées, en quantité et en qualité, ainsi que les dates de conservation et la température des produits selon les procédures en vigueur,-Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire commerciales liées à la réglementation de son rayon (DGCCRF, guide des bonnes pratiques).Management :-Manager et accompagner son équipe de 4 collaborateurs : proximité, simplicité, échange, confiance et pédagogie,-Identifier les compétences de ses collaborateurs afin de les faire évoluer et grandir,-Transmettre son savoir, sa passion sur le métier, les techniques et les produits,-Gérer les plannings et organiser le travail,-Organiser des réunions d'information régulièrement avec votre équipe,-Suivre et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité,-Respecter la législation sociale.Profil :Homme / Femme de terrain, autonome, organisé, ayant un leadership, la culture du résultat, motivateur et à l'écoute de ses collaborateurs. Vous avez le sens du commerce, de l'organisation, de la gestion et de l'orientation client. Vous êtes un manager pédagogue à l'écoute de votre équipe. La gestion d'un centre de profit n'a plus de secret pour vous et vous êtes à l'aise avec l'informatique. Vous avez une bonne connaissance de la typologie des pièces de viande, vous maîtrisez la découpe et de la réglementation en vigueur. Vous justifiez d'une expérience de second confirmé ou chef boucher ou à votre compte avec une équipe à gérer.*Ce poste est fait pour vous*Pourquoi candidater : Des projets sont en cours et à venir. Outil neuf, investissement possible à la demande, la direction est proche des équipes car c'est un indépendant et il y a une bonne ambiance. Il y a que de la viande Française avec très peu de PAD pour le LS, au Trad que de la viande labellisée et IGP. Travail en carcasse et projet de travail sous atmosphère. A vous d'analyser et être force de proposition afin d'améliorer le rayon et développer la production de produits élaborés LS et trad.Avantages : + Variable à construire + Mutuelle 50% + Bons d'achat + CSE + Arbre de Noel + 12 RTT + 13ème mois