Responsable De Service Restauration Scolaire - Cuisinier.ère (H/F)

La collectivité recrute son Responsable de service de restauration scolaire qui aura en charge de mettre en œuvre la politique engagée dans une démarche qualité valorisant les circuits-courts, le bien-manger et l'éducation au goût.MISSIONS ET CONDITIONS D'EXERCICE MISSIONS PRINCIPALES : - Piloter et suivre la production culinaire dans le respect des principes du développement durable- Participer à la démarche qualité et garantir le respect de l'hygiène- Manager et animer l'équipe de productionACTIVITES PRINCIPALES :- Elaborer les menus en veillant à l'équilibre alimentaire- Réaliser les préparations culinaires à partir de denrées brutes dans le respect des fiches techniques et des normes HACCP- Prendre en charge les enfants porteurs d'allergies alimentaires- Garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire avec la mise en œuvre et le suivi du Plan de Maitrise Sanitaire (PMS)- Veiller au bon fonctionnement des 2 sites de restauration- Assurer les commandes de matières premières et le suivi des stocks, des produits alimentaires et d'entretien- Assurer le contrôle des factures et coût alimentaire- Veiller et participer à l'entretien du matériel et des locaux de production :- estimer les besoins en matériel- veiller au bon fonctionnement du matériel- Coordonner l'équipe de restauration :- Planifier et répartir les tâches de l'équipe,- Transmettre les consignes et veiller à leur application,- Veiller au port des Equipements de Protection Individuels (EPI),- Gérer les dysfonctionnements et/ou conflits simples- Suivre les objectifs fixés dans le Projet Educatif De Territoire (PEDT)- Participation à l'éducation et à l'éveil au goûtACTIVITES SECONDAIRES :- Travailler en lien avec les autres services de la petite enfance, enfance et jeunesse, CCAS- Participer aux réunions de concertation- Proposer et organiser des animations autour du thème de la restauration=PROFILS RECHERCHES LES CONNAISSANCES ET LE SAVOIR FAIRE :- Maîtrise des techniques culinaires, de production, de conditionnement et d'envoi en liaison chaude- Maîtrise des normes règlementaires en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire- Maîtrise des principes de nettoyage et de désinfection- Maîtrise des outils informatiques et Internet- Être titulaire du permis BLE SAVOIR-ETRE :- Aptitudes managériales, relationnelles, sens de l'écoute- Aptitudes à rendre compte- Rigueur, polyvalence, réactivité- Capacité de travail en équipe, en transversalité avec les autres services de la collectivité- Sens de l'organisation, autonomie- Être force de propositions- Sens du service publicINFORMATIONS COMPLEMENTAIRES : Lieu : Cuisine centrale et office-relaisHoraires :- Temps de travail annualisé- 6h30-15h30 tous les jours- 1 mercredi sur 2 non travaillé durant les périodes scolaires- Congés la moitié des vacances scolairesSujétions spécifiques :- Travail en milieu chaud, humide et bruyant- Port des EPI, contraintes physiques- Contraintes horaires et pose de congésMoyens mis à disposition :- Vêtements de travail et équipement informatiqueRémunération spécifique à l'emploi :- RIFSEEP- NBI (seulement dans le cas d'encadrement d'un apprenti).Avantages sociaux :- Participation employeur prévoyance- CNASRenseignements liés au poste auprès de Monsieur GALLOYER Sébastien : sebastiengalloyer@change53.fr.Merci de faire parvenir votre candidature (CV + lettre de motivation accompagnée de votre dernier arrêté de situation administrative) par mail : rh@change53.fr OU par voie postale : Hôtel de ville - 6 Place Christian d'Elva - 53810 CHANGESite web : www.change53.frLes entretiens de recrutement se dérouleront sur la semaine 8.