Responsable découpe (h/f)

Domino RH recherche pour l'un de ses clients un Responsable découpe H/F.
Vos missions :
- Mise en place et gestion de l'atelier de découpe
- Relation abattoir et agriculteurs pour les commandes de carcasses
- Réception des commandes et élaboration des besoins en découpe
- Élaboration des plannings de découpe à partir des besoins identifiés avec les responsables de fabrication et de conditionnement des 2 sites (en fonction du nb de carcasse à découper, vente viande fraîche, ...)
- Réception et tri des carcasses
- Contrôles à réception
- Organisation de la découpe en fonction du planning retenu :
- prépa commande viande fraîche (pesée/conditionnement/étiquetage)
- prépa viande pour la fabrication
- Supervision /organisation de la découpe
- Gestion de la congèle
- Création et suivi de tableaux de bord (productivité, rendement de découpe, ...)
- Gestion des stocks MP emballages (sac, ficelle, ...)
- Management de l'équipe de découpe (planning du personnel atelier, planning CP atelier, animation point hebdo, ...)
- Maintenance matériels
- Respecter et faire appliquer les mesures d'hygiène et sécurité
Poste en vue d'embauche