Responsable D'exploitation Viticole (H/F)

Notre client, domaine renommé du golfe de Saint-Tropez, recherche, dans le cadre d'un remplacement, un(e) :
Responsable d'exploitation (H/F) - CDI
Propriété viticole d'exception, le domaine familial des Tournels domine de ses 55 ha la baie de Pampelonne, au pied du phare de Camarat depuis 100 ans. Sur l'aire d'appellation Côtes de Provence, le domaine produit 3000hl, en majorité des vins rosés, commercialisés en bouteilles (pour 50% de la production), en moûts et vins. 
Nous recherchons le(a) futur(e) Responsable pour encadrer l'activité œnotechnique et commerciale du domaine des Tournels. Directement rattaché(e) à la famille propriétaire du domaine, vous prenez en charge toutes les activités de production du domaine, de la culture de la vigne jusqu'à la mise en bouteilles. 
C'est un poste à responsabilités qui nécessite un suivi organisationnel rigoureux, un sens aiguisé de la planification et du travail de précision. Une grande liberté d'actions est possible, l'objectif étant de produire de vins de qualité. La partie commerciale est à développer, aussi vous élaborez une stratégie commerciale sur les bases de vos connaissances du marché et de votre expérience en la matière. 
 
Vos missions se déclinent sur les volets techniques et commerciaux : 
- Définir et déployer la stratégie de production à la vigne et à la cave en lien avec les équipes
- Définir les itinéraires techniques : définir le profil des vins, orienter le vignoble, répondre aux attentes des différents marchés
- Optimiser l'ensemble des étapes d'élaboration du vin (vinification, élevage.)
- Assurer le management quotidien de l'équipe composée de 4 permanents 
- Assurer le bon fonctionnement administratif de la structure : déclarations, stocks, agréments, certifications, gestion valorisation des matériels.
- Assurer la gestion optimale des stocks de produits finis et semi-finis
 - Définir la stratégie commerciale et les objectifs de vente pour les vins conditionnés
- Sécuriser les ventes de vracs (moûts et vins)
- Étudier les marchés, prospecter auprès des distributeurs locaux et agents, dans le but de développer des ventes additionnelles et de rechercher la valorisation
- Créer de nouveaux portefeuilles clients et ouvertures de comptes, suivre la réalisation des accords commerciaux
 
A ce niveau de responsabilités vous assurez un reporting régulier auprès du propriétaire. 
Nous recherchons un(e) candidat(e) de formation supérieure viti-oeno, œnologue, Ingénieur Agro ou équivalent justifiant d'une expérience en Direction technique d’un domaine, et en élaboration de rosé de Provence. 
De nature opérationnelle, vous excellez dans la gestion des équipes, passionné(e), vous êtes un(e) dégustateur(trice) aguerri(e). 
Être à l’écoute de votre environnement : assurer une veille technique, juridique, administrative, et commerciale est partie intégrante de votre mission.
En d’autres termes vous êtes responsable des évolutions techniques et viticoles du domaine et contribuez avec les membres de la direction à projeter le domaine vers les enjeux de demain (économiques, climatiques, culturels …).
Votre vision va au-delà de la technicité de production, vous avez une vision concernant la stratégie commerciale.
Aussi, si vous souhaitez prendre part à un projet ambitieux et rejoindre notre domaine, envoyez votre candidature sans attendre.