SECOND DE CUISINE (H/F)

* CDD du 1/04 jusqu'au 15/11 renouvelable - Logé et nourri en avantage en nature * Nous sommes à la recherche d'une personne très motivée et ayant le sens des responsabilités, souhaitant s'impliquer dans un projet à long terme mettant à l'honneur la gastronomie jurassienne et orienté vers une cuisine « maison et de qualité », à base de produits frais et de saison, dans une démarche globale de développement durable et avec pour objectif l'obtention du label « 4 saisons » de Cap France. Au sein de l'équipe du restaurant vous devrez principalement : - proposer une cuisine "fait maison" réalisée à partir des produits de saison - faire preuve d'innovation et être force de proposition dans la conception de la carte - valoriser les plats et les produits utilisés par des techniques de présentation - garantir la qualité des prestations et le bon déroulement du service dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - s'adapter aux différents publics accueillis en assurant l'équilibre diététique des menus et en tenant compte des contraintes alimentaires - seconder et remplacer le chef DE CUISINE en son absence Au sein de l'équipe du restaurant vous devrez principalement : -préparer les produits bruts -soutenir les cuisiniers sur le dressage et l'élaboration des plats -participer à l'élaboration des plats -assurer le nettoyage et la plonge selon le protocole en vigueur Salaire 2730 euros brut/mois sur une base de 35h/semaine, 2 jours de repos /semaine