SECOND DE CUISINE

La Direction des Filiales de l'ADAPEI de la Nièvre recrute un.e 2nd de Cuisine (H/F) CDI temps complet. Poste ouvert à une personne en situation de handicap / RQTH ou non, à pourvoir le 2 septembre 2024. Le restaurant, ouvert tous les midis du lundi au vendredi ainsi que les jeudis et vendredis soir, servira jusqu'à 50 couverts d'une cuisine traditionnelle française, simple et faite maison, approvisionnée en produits frais et locaux, dans une ambiance conviviale rétro. Il produira également des repas pour les résidents des accueils de jour de l'ADAPEI de l'agglomération de Nevers. Missions : Le 2nd DE CUISINE travaille sous la responsabilité et en étroite collaboration avec le chef gérant. Il assure les missions suivantes : - Imaginer la carte des plats, en collaboration avec le Chef gérant - Effectuer l'ensemble du processus de la préparation et l'élaboration des plats, dressage des assiettes - Prévoir et organiser les différents outils et moyens permettant la production des plats chauds et/ou froids dans les meilleures conditions. - Accompagner et favoriser la montée en compétence d'une équipe de 3 commis-cuisine en situation de handicap. - Superviser et contribuer à des taches annexes de production : plonge, nettoyage - Participer aux commandes, à la réception et au contrôle des livraisons avec le Chef gérant. - Respecter et faire respecter les normes et réglementations d'hygiène et sécurité en vigueur. - Être acteur d'une excellente communication et pédagogie avec l'ensemble des membres de l'équipe - Remplacer le chef gérant pendant ses absences Profil : - Expérience réussie sur un poste équivalent. Savoir-faire reconnu en cuisine - Aptitude à travailler avec des personnes en situation de handicap - Autonome, polyvalent.e et humainement engagé.e, Conditions du poste : - CDI temps plein - 39 heures - Rémunération selon profil - Convention Hôtel, café et restaurants - Lieu de travail : Site Colbert à Nevers Adresser lettre de motivation + CV par mail uniquement