Second Pâtissier

Niché au cœur de la marina de Bonifacio, cette brasserie de luxe avec une clientèle haut de gamme, spécialisée dans les produits de la mer, recherche SECOND PÂTISSIER H/F Vous intégrez une brigade de 20 personnes, le pôle pâtisserie comprend un Chef pâtissier et 2 commis pâtissier en juillet /aout. L'activité moyenne du restaurant est de 130 cvts jour hors saison, avec des pointes de 350 à 400 cvt jour en juillet aout. Vous travaillez dans un laboratoire dédié à la pâtisserie avec tout le matériel nécessaire. Vous proposez une carte de 8/10 desserts à l'assiette et des glaces (pacojet). Vous assistez le chef pâtissier dans l'ensemble des opérations de la pâtisserie nécessaires à la mise en place et à la cuisson des différents desserts ou préparations. Professionnel soigneux et rigoureux, vous respecterez les exigences de qualité définies par la Direction et le Chef de cuisine. Vous avez une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d'utilisation ainsi que des règles d'hygiène et des normes de sécurité. Saison du 22 avril au 02/11/2024 Poste logé à 2, en mobilhome climatisé tout équipé. Véhicule nécessaire voiture, scooter, ou trottinette électrique Salaire 2800 € net , horaire en coupures 1.5 jour de congés en début de saison, puis 1 jour Diplôme CAP pâtisserie, ou mention desserts de restaurant.