Sommelier Restaurant Gastronomique (H/F)

L'ATTILIO PARIS RESTAURANT, rue faubourg saint Honoré, SON SOMMELIER H/F (CDI) !Vous serez rattaché et dirigé par notre chef : Attilio Marrazzo, chef étoilé aux Ateliers Robuchon!Vos missions :Gérer la cave du restaurant : il choisit les vins, les achète auprès des viticulteurs et élabore une carte variée et originale pour accompagner la cuisine de l'établissementAssurer la gestion des liqueurs et des alcoolsConseiller la clientèle et effectuer le service des vins à table, en respectant les règles très précises de la profession : ouverture, décantage, présentation du vin et commentaires, dégustation, puis service au verre, ..Travailler en étroite collaboration avec le chef de cuisineContribuer à véhiculer l'image attendue de l'Attilio restaurantVotre profil : Expérience probante, référence dans restaurant étoilé et doté d'un diplôme dans la sommellerie ou similaire. Un goût et un odorat subtil sont les premières qualités à posséder pour développer des aptitudes à la connaissance des vins et un discernement de qualité.Curiosité et ouverture d'esprit sont nécessaires pour suivre les évolutions de la cuisine de l'établissement, et découvrir de nouvelles tendances au delà des «grands classiques».Pédagogie : le sommelier doit avoir le goût de partager ses connaissances.Bon négociateur : pour assurer la rentabilité de sa cave, le sommelier doit veiller à obtenir les meilleurs prix auprès de ses fournisseurs.Bonne mémoire : le sommelier doit avoir en mémoire tous les vins de sa carte, parfois plusieurs centaines.Indépendant et autonome tout en étant à l'écoute du chef de cuisine et de son supérieur en salle.La pratique d'une ou plusieurs langues étrangères (au moins l'anglais) est recommandée pour conseiller la clientèle étrangèreModalités :Contrat CDI : 39H. Rémunération : Fixe négociable selon expérience + primes. Poste évolutif!Créée en 2009, Ben Touch est une holding Française en pleine croissance qui crée et soutient ses différentes marques : Technitoit, Mister toiture, Europe Energie, Ben touch Digital, le chateau de Noirieux****Vous pouvez visitez notre site : https://bentouch.group/