Adresse
Forme de travailDescriptif du poste
Société : APECITACatégorie : Stage
Filiere : IT/Etudes, développement et intégration
Lieu : Aude (Occitanie)
Mission
Descriptif du poste PRESENTATIONPerdue au bout d’une route au fin fond des Pyrénées Audoise, à 1000 mètres d’altitudes, la brasserie installée dans le petit village de Counozouls, entourée d’une forêt sauvage et luxuriante.Nos bières BIO sont brassées à l’eau de source. Dans chacune d’entre elles est ajouté un ingrédient cueilli dans la montagne ou produit localement pour s’ajouter aux arômes subtils de nos recettes. Notre société est une coopérative créée par trois ingénieurs. Vous rejoindrez une équipe composée de trois salariés entre plein temps et temps partiel. Elle est complétée par un associé non-salarié présent régulièrement. Instagram : Brasserie_Sylvatica - Site internet : MISSIONÀ l’heure actuelle, nous ne sommes pas satisfaits DE LA CLARTÉ DE nos bières. En effet la clarification se termine en bouteille alors qu’elle devrait se terminer avant l’embouteillage. La clarification dépend d’une multiplicité de facteurs présent tout au long du processus (choix des matières, profil de l’eau, température, matériel, etc). Il est donc nécessaire de maîtriser l’ensemble du processus de fabrication afin de mener au mieux cette mission et la comprendre dans son ensemble. En fonction, DE LA bibliographie, des échanges avec l’équipe et des informations récoltées, le stagiaire devra développer un plan d'expériences afin de stabiliser LA CLARTÉ DEs différentes recettes de bières.ORGANISATION DU STAGEMission de stage 20 %Bibliographieméthodologieplan d’expériencesuivie des lotsBrasserie : 50 %BrassageSuivie de fermentation EmbouteillageDéveloppement et suivi de nos levures maison Développement de recette de bière (pour la partie restaurant)Aide au quotidien DE LA brasserie (chargement, nettoyage, travaux etc)Agricole 10%Suivie DE LA micro partie agricole (houblon et verger)CueilletteVente direct et accueil du public 20%Aide aux dégustationsAide à la vente directAide sur la vente lors d’événementAide sur le lieu culturel et restauration Profil souhaité - Permis B (obligatoire) sinon vous ne sortirez jamais de cette forêt…- Voiture personnelle conseillée - Bonne condition physique - Intérêt pour la production brassicole ou vinicole. - Intérêt pour l’agroécologie - Polyvalent.e et forte capacité d’adaptation - Autonome et prise d’initiative - Investissement associatif apprécié - Connaissance en microbiologie appréciée Candidature CV et lettre ou mail de motivation à avant le 15 Février 2024 !Possibilité d’embauche en fin de stage sur un poste de responsable de production. Conditions - 5 à 6 mois (Disponibilité minimum Avril-Mai-Juin-Juillet-Aout)Informations
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