Adresse
Forme de travailDescriptif du poste
Société : reseau-tee.netCatégorie : Stage
Filiere : IT/Etudes, développement et intégration
Lieu : Aude (Occitanie)
Mission
Contexte du recrutement et définition de poste : PRESENTATION Perdue au bout d’une route au fin fond des Pyrénées Audoise, à 1000 mètres d’altitudes, la brasserie installée dans le petit village de Counozouls, entourée d’une forêt sauvage et luxuriante. Nos bières BIO sont brassées à l’eau de source. Dans chacune d’entre elles est ajouté un ingrédient cueilli dans la montagne ou produit localement pour s’ajouter aux arômes subtils de nos recettes. Notre société est une coopérative créée par trois ingénieurs. Vous rejoindrez une équipe composée de trois salariés entre plein temps et temps partiel. Elle est complétée par un associé non-salarié présent régulièrement. Instagram : Brasserie_Sylvatica - Site internet : www.brasserie-sylvatica.com MISSION À l’heure actuelle, nous ne sommes pas satisfaits DE LA clarté de nos bières. En effet la clarification se termine en bouteille alors qu’elle devrait se terminer avant l’embouteillage. La clarification dépend d’une multiplicité de facteurs présent tout au long du processus (choix des matières, profil de l’eau, température, matériel, etc). Il est donc nécessaire de maîtriser l’ensemble du processus de fabrication afin de mener au mieux cette mission et la comprendre dans son ensemble. En fonction, DE LA bibliographie, des échanges avec l’équipe et des informations récoltées, le stagiaire devra développer un plan d'expériences afin de stabiliser la clarté des différentes recettes de bières. Profil recherché :PROFIL - Permis B (obligatoire) - Voiture personnelle conseillée - Intérêt pour la production brassicole ou vinicole - Intérêt pour l’agroécologie - Polyvalent.e et forte capacité d’adaptation - Autonome et prise d’initiative - Investissement associatif apprécié - Connaissance en microbiologie appréciée - 5 à 6 mois (Disponibilité minimum Avril-Mai-Juin-Juillet-Aout) ORGANISATION DU STAGE - Mission de stage 20 % o Bibliographie o méthodologie o plan d’expérience o suiviedeslots - Brasserie : 50 % o Brassage o Suivie de fermentationo Embouteillageo Développement et suivi de nos levures maisono Développement de recettes de bière (pour la partie restaurant)o Aide au quotidien DE LA brasserie (chargement, nettoyage, travaux etc) - Agricole 10%o Suivi DE LA micro partie agricole (houblon et verger) & Cueillette - Vente direct et acceuil du public 20% & Aide aux dégustations o Aide à la vente directo Aide sur la vente lors d’événementso Aide sur le lieu culturel et restauration Candidature CV et lettre ou mail de motivation à contact@brasserie-sylvatica.com avant le 15 Février 2024 ! Possibilité d'évolution au sein DE LA structureStage conventionnérémunération stage légalSuivi par le gérant et le responsable techniqueBac + 4 /Bac +5Informations
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