Stage en pâtisserie | pastry intership [2024]

Le Clarence Niché au cœur d’un hôtel particulier du XIXe, Le Clarence est un refuge unique où l’art et l’art de vivre à la française entrent en résonnance. Virtuose aux mille facettes, le Chef Christophe Pelé orchestre une cuisine contemporaine délicieusement séduisante, magnifiée par une Cave d’exception où se côtoient les plus Grands Vins et Spiritueux élaborés en France. Vos responsabilités Sous la supervision du Chef Christophe Pelé et du Chef Pâtissier Thomas Zachariou, vous découvrirez l’organisation de la Pâtisserie du Clarence. Parmi les missions qui pourront vous être confiées, figurent : - la transformation des produits alimentaires, - la participation à la préparation de desserts et de pâtisseries gastronomiques, - l’appui de la brigade pendant le service (midi ou soir), - l’entretien de votre poste de travail, et ce, dans le respect des standards, des procédures de production et des normes d’hygiène HACCP en vigueur. Rétribution et conditions de travail Gratification légale 35h00 par semaine 2,5 jours de repos consécutifs (incluant le dimanche) Transport : 50% de l’abonnement aux transports parisiens pris en charge Repas : avantage en nature nourriture légal Uniforme fourni et entretenu par le Restaurant Votre profil - Niveau BEP - CAP - Bac Pro, - Diplôme en Restauration, - Ecole de cuisine de préférence. Vos qualités Passion pour l’art culinaire, Rigueur, Organisation, Dynamisme, Esprit d’équipe. De la singularité de chacun∙e naît la richesse de nos équipes. Le Clarence valorise la diversité sous toutes ses formes. Intéressé∙e ? Adressez-nous votre candidature à l’adresse suivante : recrutementle-clarence.paris Le Clarence Nestled in the heart of a magnificent 19th-century mansion, Le Clarence is a unique haven where art and the French art de vivre converge. A multi-faceted virtuoso, Chef Christophe Pelé orchestrates a deliciously seductive contemporary cuisine, enhanced by an exceptional cellar featuring the finest wines and spirits produced in France. Your responsibilities Under the supervision of Chef Christophe Pelé and Pastry Chef Thomas Zachariou, you will discover the organisation of the Clarence Pastry. The tasks you will be given include : - processing food products - helping to prepare gourmet desserts and pastries, - Supporting the brigade during service (lunch or dinner), - maintaining your workstation, All in compliance with the standards, production procedures and HACCP hygiene standards in force. Remuneration and working conditions Intership compensation 35 hours per week 2.5 consecutive days off (including Sunday) Transport: 50% of Paris transport season ticket paid Meals: legal benefit in kind for food Uniform provided and maintained by the Restaurant Your profile - BEP - CAP - Bac Pro level, - Catering diploma, - Culinary school preferred. Your qualities - Passion for the culinary arts, - Thoroughness, - Organisational skills, - Dynamic, - Team spirit. From the uniqueness of each is born the richness of our teams. Clarence values diversity in all its forms. Interested? Send us your application to the following address: recrutementle-clarence.paris