Sushiman H/F

COTE SUSHI recherche …

Vous n'êtes pas encore un spécialiste de la cuisine japonaise? Vous venez de différents horizons culinaires (pâtissiers, poissonniers...) ? N'hésitez par à nous présenter votre candidature car, chez Côté Sushi, nous recherchons avant tout des personnes motivées et passionnées qui ont l'ambition de participer activement au développement de l'entreprise.

Grace à nos chefs expérimentés ayant une complète maîtrise de la cuisine NIKKEI. Vous serez accompagnés et formés tout au long de votre parcours d'intégration et tout au long de votre expérience.

Ayant tout juste célébré son 14e anniversaire, Côté Sushi s'impose aujourd'hui en France comme LA chaîne de restauration Nikkei, à mi-chemin entre cuisine japonaise & cuisine péruvienne. Côté Sushi, c'est 10 ouvertures de restaurants par an, un chiffre d'affaires de 40 millions en 2021, mais aussi un état d'esprit start-up et une perpétuelle recherche de nouveaux challenges pour booster son activité.

Pourquoi vous ?
Nous recherchons notre futur(e) sushiman / sushiwoman pour notre restaurant à Lille (59).

MISSIONS :
Mise en place et suivi des recettes et modes opératoires liés aux cuisines de CÔTE SUSHI.
Cuisine :
- Préparer et réaliser les commandes uniquement après avoir reçu le bon de préparation, en tenue propre et adéquate (uniforme et chaussures de cuisine, gants, calotte) en tenant compte des délais de fabrication.
- Respecter les procédures et recettes de préparation alimentaire propres à l'enseigne Côté Sushi.
- Préparation des sauces.

Hygiène :
- Respecter les normes d'hygiène et la bonne application du PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire)
- Bonne conservation des produits (date de péremption, étiquetage).
- Propreté et entretien des outils et instruments de travail(plan de travail, lieux et mobilier de cuisine, appareils électroménagers, poubelles).
- Notification des procédures d'hygiène sur les fiches d'autocontrôle.
- Veiller à l'utilisation des produits en conformité avec les directives du siège.

Informations complémentaires :
Mutuelle d'entreprise

Vous êtes …

COMPETENCES :
- Expériences exigées dans l'univers de sushi

En résumé ...

• Lille - 59
• CDI
• 1 785,16 - 2 209,99 EUR par mois

• Restauration
• Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
• Bac +2
• Exp. 1 à 7 ans