Agent De Production Cuisine Froide (H/F)

MISSIONS PRINCIPALES- S'assurer et anticiper la mise à disposition des matières premières ;- Production et valorisation de préparation culinaires ;- Tranchage, Eminçage, désinfection des matières premières (Légumes...) ;- Préparation de produits froid de nos client (ex : salade, dessert, sandwiches...ect) ;- Interpréter et mettre en œuvre les techniques de découpage/ culinaires dans le respect desrègles d'hygiène ;- Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires- Respecter la procédure de contrôle de pesée- Assurer la traçabilité de chaque produit- Vérifier l'entretien et le bon fonctionnement du matériel- Respecter les recettes, les modes opératoires et objectifs DE PRODUCTION- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité s'appliquant aux normes HACC ACTIVITE COMPLEMENTAIRE- Assure la propreté du site et de ses installations.- Peut être amené à effectuer d'autres activités en fonction des besoins de l'entreprise et en liendirect avec le bon fonctionnement du département auquel le salarié est rattaché.CONNAISSANCES - Remplissage de tout document lié àl'HACCP-Connaissance des techniques culinairesSAVOIR FAIREMéthodologie Appréciation qualitative des produits Maitrise de la langue française Savoir lire et compterSAVOIR ETRESens de l'observationDextéritéRigueur