Boulanger / Boulangère

Vous travaillez au sein d'une équipe de 2 personnes en boulangerie uniquement. Vous travaillez les matins de 5h à 12h. 2 jours de repos. Vous élaborez et réalisez des pains traditionnels et spéciaux dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et des protocoles internes. Vous savez diviser, bouler et façonner des pâtons, contrôler la pousse des pâtons et des baguettes, utiliser des matériels de nettoyage, pétrin mécanique et four. Vous connaissez les règles de conversion d'unité de mesure et les caractéristiques des farines. Vous savez conduire une fermentation (travail en levain naturel). Vous travaillez les week-end et jours fériés. Rémunération selon profil Merci de vous présenter les matins sauf mercredi (jour de fermeture) avec un CV