Boulanger-Pâtissier / Boulangère-Pâtissière

Rattaché(e) au Manager de Rayon Boulangerie/Pâtisserie, vous serez en charge de produire l'ensemble des variétés de viennoiseries et pâtisseries selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Assurer et garantir la fabrication des viennoiseries et pâtisseries (gâteaux, biscuiteries, chocolat) : Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des pâtes à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse Confectionner les viennoiseries (découpe, garniture, dorage, ...) Procéder à la cuisson des pièces de viennoiseries et les défourner Confectionner les pâtes (d'amande, à beignets, feuilletées, à biscuits ), les crèmes (anglaise, chantilly, renversée ), les sauces et coulis, les soufflés, les glaces, les petits fours Effectuer la décoration des produits (pépites de chocolat, graines de sésame, sucre, nappage, ...) après refroidissement Contrôler l'état et la conservation des produits périssables Respecter le cadencier de fabrication Préparer et participer à l'inventaire du magasin Accueillir et informer les clients : Transmettre et garantir l'image de Cora par sa présentation générale Orienter le client en fonction de ses besoins Conseiller et vendre Gérer les commandes et les réservations clients Remonter les informations clients à son manager Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux : Prise des températures à chaque changement de poste : enregistrement Suivi des nettoyages Trier les déchets (cartons, plastiques, poubelles )