Chef Cuisinier (H/F)

Cantine scolaire de collègeNous recherchons chef de cuisine F/H pour une cantine de collège à Ris-Orangis.Coordonne et gère activités de préparation froide et remise en température des préparations chaudes.Assure la distribution des plats.Encadre les agents d'entretien.Vous êtes titulaire du CAP Cuisine et formation HACCPP à jour avec une première expérience en tant que chef.Mission intérim dés le 16 janvier Taux horaire : 13.39EUR Horaires : 6H30-14H30 du lundi au vendrediCuisiner des viandes - Connaitre les produits par famille - Préparer des commandes - Cuisiner des préparations culinaires - Définir des besoins en approvisionnement - Cuisiner des plats pour des enfants - Cuisiner des plats pour des personnes médicalisées - Utiliser des cellules de refroidissement - Cuisiner des sauces - Diriger, former et encadrer une équipe - Cuisiner des plats pour des personnes âgées - Cuisiner des poissons, produits de la mer - Contrôler la réception des commandes - Entretenir un outil ou matériel - Utiliser des outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) - Appréciation gustative - Chaîne du froid - Modes de conservation des produits alimentaires - Modes de cuisson des aliments - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Gammes de produits alimentaires - Législation alimentaire - Conditionnement des aliments - Production culinaireAutonomie - Capacité à anticiper - Créativité - Capacité à diriger - Méthode - Perfectionnisme - Polyvalence - Capacité à gérer des situations stressantes - Sens des responsabilitésVos avantages Synergie :+10% IFM + 10% CP,CSE Synergie,Prime Participation + CET à 6%,Aides et Services (Mutuelle - Logement - Garde d'enfants...)