Chef Cuisinier F/H (H/F)

Nous recherchons un chef de cuisine F/H pour les cantines scolaires des collèges de l'Essonne.Coordonne et gère activités de préparation froide et remise en température des préparations chaudes.Assure la distribution des plats.Encadre les agents d'entretien.Vous êtes titulaire du CAP Cuisine et formation HACCPP à jour avec une première expérience en tant que chef.Mission intérimTaux horaire : 15,47EUR Horaires : 6H30-14H30 ou 7H-15 Lundi au vendredi (contrat 35H) Cuisiner des viandes - Connaitre les produits par famille - Préparer des commandes - Cuisiner des préparations culinaires - Définir des besoins en approvisionnement - Cuisiner des plats pour des enfants - Cuisiner des plats pour des personnes médicalisées - Utiliser des cellules de refroidissement - Cuisiner des sauces - Diriger, former et encadrer une équipe - Cuisiner des plats pour des personnes âgées - Cuisiner des poissons, produits de la mer - Contrôler la réception des commandes - Entretenir un outil ou matériel - Utiliser des outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) - Appréciation gustative - Chaîne du froid - Modes de conservation des produits alimentaires - Modes de cuisson des aliments - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Gammes de produits alimentaires - Législation alimentaire - Conditionnement des aliments - Production culinaireAutonomie - Capacité à anticiper - Créativité - Capacité à diriger - Méthode - Perfectionnisme - Polyvalence - Capacité à gérer des situations stressantes - Sens des responsabilitésVos avantages Synergie:+10% IFM + 10% CP,CSE Synergie,Prime Participation + CET à 6%,Aides et Services (Mutuelle - Logement - Garde d'enfants...)