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Forme de travail
Un salaireNous cherchons un Chef cuisinier chinoise authentique les commandes à la carte H/F pour notre équipe de cuisine, dans un restaurant chinois au centre de Rouen 76. Description du poste - Former et transmettre son savoir et toute instruction nécessaire à la préparation des plats chinois aux membres de l'équipe affectés, et assurer la mise au courant concernant les nouveaux process, les nouvelles recettes. - Procéder à la réalisation des quarantaine plats chauds et froids asiatique, des accompagnements, des assaisonnements, être autonome et prendre toutes less responsabilités dans la cuisine. - Veiller à respecter et à faire respecter les standards qualité (Calibrage, Présentation, Quantité, Conditionnement). - Assurer la qualité de la production: garant d'une présentation satisfaisante des plats en respectant leur qualité gustative, leur conformité aux recettes originales et aux calibrages arrêtés par sa hiérarchie. - S'assurer de la conformité des denrées alimentaires (aspect, température, date de consommation et d'utilisation notamment) au moment de la production en lien avec le personnel. - Coordonner et réaliser le dressage, l'emballage et le conditionnement des produits finis, etc (toute remballe étant strictement prohibée). - Superviser l'ensemble de la production et de la distribution. - Veiller au respect du plan merchandising et plan de production en garantissant le respect de ceux-ci dont le respect des stickages, PLV. - Veiller à respecter et faire respecter l'ensemble des normes d'hygiène et de sécurité. - S'assurer du port, par le personnel du stand, des équipements de sécurité et de protection exigés. - Participer à l'accueil des nouveaux recrutés et au suivi de l'intégration : Présenter les équipes, les lieux, les process, les recettes. - Faire un reporting régulier sur l'activité du stand au manager opérationnel. - Faire un debriefing en fin de mission avec toute l'équipe. Horaire de travail du mercredi au dimanche 11H-14h et 18H-22H, donc un travail coupure, le week-end et les jours fériés. Repas inclus. Des heures supplémentaires pour l'achat marchandise, Permis B exigé Vous avez au moins 3 ans expérience de Chef cuisinier dans un restaurant chinois des commandes à la carte mais pas les buffets volonté. Vous avez obtenu un certificat de qualification professionnelle un chef ou une cheffe cuisinier chinois niveau de compétences avancées
