Chef De Cuisine (H/F)

Missions du service - positionnement de l'agent :Sous l'autorité hiérarchique du président du conseil départemental et sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement, vous participez aux activités ci-dessous et dirigez l'équipe de cuisine et en coordonnez l'activité.Tâches confiées :- Assurer et contrôler les commandes et la production de la restauration- Assurer le service des convives- Assurer l'encadrement et l'animation de l'équipe ainsi que la gestion informatique du service de restauration- Assurer la mise en place et le suivi de la méthode HACCP et du PMS - Assurer l'entretien des locaux du service de restauration - Repérer les dysfonctionnements organisationnels et matériels, les faire remonter à sa hiérarchie et proposer des solutions - Participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire - Participer aux actions de promotion du Département Les tâches pourront évoluer en fonction des besoins ponctuels du serviceProfil recherché :SAVOIR - FAIRE- Connaissance du cadre juridique et réglementaire (collectivité, hygiène ) - Connaissance technique en pratique culinaire - Appliquer les procédures et procédés définis dans le plan de maîtrise sanitaire - Technique d'organisation et de planification du travail - Technique de management et d'animation d'équipe - Technique de gestion des conflits - Connaissance de l'outil informatique de gestion d'un service de restauration SAVOIR - ÊTRE- Force de proposition - Réactivité, gestion de l'imprévu - Capacité à travailler en équipe - Sens du contact - Respect du devoir de réserve, discrétion, disponibilité - Avoir des qualités relationnelles et d'animation d'équipe - Organisé, méthodique, rigueurRelations : avec le chef d'établissement, le gestionnaire, le personnel technique de l'établissement, les fournisseurs, les élèves, et les services du Département.Pourquoi nous rejoindre ? Les plus : association amicale, contrat de groupe et participation mutuelle. Possibilité, sous réserve de nécessité de service d'effectuer 40 jours de télétravail sur 12 mois (versement d'une indemnité de télétravail) - Possibilité de versement du forfait mobilité durable.Besoin d'aide dans votre projet d'installation en Haute-Marne ? L'agence d'attractivité est à votre disposition : Tél : 03 25 30 39 00 - Courriel : info@attractivite52.fr