Chef De Partie H/F

Courant 2024, l'Enseigne ouvrira son 22ème restaurant à Laon dans l'Aisne. Nous recherchons dès maintenant le second de cuisine de ce nouvel établissement afin que celui-ci puisse collaborer se former en amont et collaborer avec le chef pour constituer en début d'année la brigade.

Nous vous attendons afin de faire partie de cette belle aventure qu'est une ouverture de restaurant (environ 220 places assises + terrasse / 30 collaborateurs / Que des CDI à temps plein / Paiement de toutes les heures supplémentaires via badgeuse...)

Vous suivrez un parcours de formation individualisé au sein du siège social et de plusieurs restaurants pour appréhender les process du Comptoir du Malt pour être prêt en février à commencer le recrutement de votre future équipe.

Qui sont nos Seconds de Cuisine au Comptoir du Malt ?

Ce sont des personnes très polyvalentes. Véritable bras droit du chef Cuisinier, il doit être capable de prendre des décisions et résoudre des problèmes. Il est amené à remplacer le Chef et il sait prendre des initiatives. Le second occupe une place importante dans l’organisation d’une cuisine, il doit donc avoir un haut niveau de discipline dans son travail et être très organisé.

L’important pour nous est de voir en nos seconds, des personnes engagées, passionnées par leur métier et qui savent faire preuve d’exemplarité. Le management et le leadership sont également des qualités nécessaires à cette fonction d’encadrement et de gestion active des appros et au respect des marges.

De plus au Comptoir, avec de la motivation, de l’envie et de la rigueur, vos ambitions d’évolution peuvent se concrétiser… Aujourd’hui second de cuisine, demain pourquoi chef cuisinier ?

Ce poste est à pourvoir dans la ville de Laon.