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Forme de travailPrésentation de l'entreprise
Epicure est une société d’investissement familiale détenue majoritairement par ses fondateurs et vise à devenir l’un des principaux acteurs français dans le domaine de la gastronomie et l’hôtellerie haut de gamme, autour du concept des « Grandes Maisons de la Gastronomie Française ».
Notre groupe détient aujourd'hui une douzaine d'établissements dans quatre régions reconnues de la gastronomie française, autour de 4 Chefs étoilés Michelin emblématiques de leurs territoires :
- A Sète (Hérault, 34) : Trois restaurants, dont un étoilé Michelin (The Marcel) et une Auberge de Chef 5* autour du jeune chef talentueux Denis Martin, chef * Michelin
- A Dijon (Côte d’Or, 21) : Les Tables et la Cave de la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin de Dijon en partenariat avec Eric Pras, chef *** Michelin à Chagny ; et à Nuits St Georges : un projet d’Hôtel 5* autour de la Vinostronomie
- A Lyon (Rhône, 69) : Une brasserie dans les Halles Paul Bocuse et prochainement l’ouverture d’un Hôtel 5* autour de la table d’un chef ** Michelin, emblématique de son territoire et qui redonnera vie à l’une des plus grandes maisons historiques de la gastronomie lyonnaise
- A Toulouse (Haute-Garonne, 31) : La Maison Louchebem, brasserie emblématique du Marché Victor Hugo, autour du chef Bernard Bach, chef ** Michelin du Puits-Saint-Jacques jusqu’en 2020
Epicure s’est engagé depuis l’origine dans une démarche exemplaire autour des circuits courts, sans aucun intermédiaire, en direct avec des producteurs à moins de 100 km (agriculteurs, éleveurs, pêcheurs) dans la valorisation des terroirs autour de filières internes d’excellence (poissons de Méditerranée à Sète, viandes du Sud-Ouest à Toulouse, charcuterie à Lyon et vins en Bourgogne).
Dans chaque ville, notre groupe s’organise autour d’un restaurant gastronomique étoilé Michelin et d’une offre de restauration complémentaire issue de la démocratisation de la gastronomie du Chef (ex. : brasserie, comptoirs de marchés, épicerie fine…), intégrés au sein d’un Boutique-Hôtel 5* du type « Auberge du Chef ».
Dans le cadre de notre concept des « Grandes Maisons de la Gastronomie Française », Epicure a également intégré une offre « Traiteur » et « Epicerie de Chefs », à travers quatre entreprises (réparties en Bourgogne, Lyon et en Occitanie), qui permettent de déployer une ligne de produits gastronomiques conçus par nos chefs étoilés pour une dégustation à demeure ou lors d’événements.
Descriptif du poste
Société : Epicure InvestissementCatégorie : Offre emploi CDI
Activité : Biens d'équipement de la maison
Filiere : Assurance
Metier : Baby Sitting / Garde d'enfants à domicile
Lieu : Rhône (Auvergne-Rhône-Alpes)
Durée : Indéterminée
Salaire : 50000 EUR
Mission
CHEF DE PROJET ARCHITECTURE DPLG/HMONP (H/F)POUR DEVELOPPER DES PROJETS GASTRONOMIE & HOTELLERIE HAUT DE GAMME
Fonds d’investissement familial dédié à la Gastronomie et l’Hôtellerie haut de gamme, Epicure développe et exploite d’ambitieux projets dans une dizaine de destinations touristiques françaises autour du concept de « Grandes Maisons de la Gastronomie Française ».
L’Expérience client est au cœur de nos préoccupations : gastronomique, œnologique, artistique et architecturale. La conception de nos programmes et leur mise en œuvre nécessitent une co-construction active, fédératrice et responsable avec tous les partenaires du projet.
A titre d’illustration, Epicure a conçu une offre « méditerranéenne » à Sète (34) en invitant un chef 1 étoile Michelin à reprendre les cuisines de trois établissements : The Marcel, une brasserie historique devenue étoilée Michelin, un Comptoir dans les Halles de Sète et une brasserie – bar à tapas dans un ancien cinéma. Une offre d’hébergement haut-de-gamme, conçue avec des artistes, complète cette proposition gastronomique : une partie de ce programme existe déjà, la suite fera partie de vos missions.
Epicure s’est également récemment illustré dans la conception et la réalisation DE PROJETs sur le territoire bourguignon, en concevant et réalisant 3 établissements à la Cité internationale de la gastronomie et du vin de Dijon autour du concept exceptionnel de la dégustation de vin au verre. A la Cave de la Cité, l’association du design et de la technologie permettent une offre exceptionnelle de 250 références de vin à déguster au verre, dont 50 grands crus ; le Comptoir de la Cité et La Table des Climats sont, pour leur part, placés sous la direction culinaire d’un chef triplement étoilé Michelin.
Pour accompagner son fort développement, Epicure renforce son équipe en recrutant un(e) Chef DE PROJET Architecture DPLG/HMONP. En lien avec l’équipe de Direction, vous serez en charge de piloter la mise en œuvre complète des projets architecturaux, depuis la conception des projets jusqu’au suivi des travaux et la livraison des sites. Vous animez activement l’équipe de MOE dédiée à chaque projet.
Vos missions sont diverses et variées :
- Participer à la conception des projets dans leurs phases stratégiques, en lien avec la Direction et les services transversaux (commercial, marketing, communication, R&D…)
- Piloter les équipes de MO / MOE : réunions de travail, vérification de l’adéquation programme / plans, gestion des partenaires…
- Piloter les projets d’aménagements intérieur, de Décoration, de signalétique et enseignes, merchandising…
- Organiser le travail d’équipe
- Réaliser et suivre le calendrier et le planning des travaux
- Piloter le budget et accompagner la relation avec l’ensemble des prestataires (demande de chiffrages et devis, suivi budgétaire et des règlements…)
- Accompagner le suivi des travaux et l’ensemble des réunions sur site : réunions de préparation, rendez-vous avec les partenaires et entreprises…
- Piloter en direct des chantiers TCE de petite envergure
Profil recherché
Profil recherché :- Architecte DPLG/HMONP exigé
- Vous disposez de minimum 5 ans d'expérience en tant que Chef DE PROJET en agence ou chez un constructeur, idéalement avec une expérience dans le secteur Hôtellerie & Restauration
- Maîtrise des process du secteur de la construction
- Evolution dans le cadre DE PROJETs complexes, à court, moyen et long terme
- Maîtrise d'Autocad et 3D Sketchup est un plus
- Maîtrise des logiciels bureautiques type Office
Qualités requises :
- Flexibilité, autonomie et réactivité
- Sens du travail en équipe
- Créativité, références artistiques et esthétiques
- Sensibilité à l'univers Hôtellerie & Restauration
Conditions pratiques :
- Salaire à négocier selon le profil
- Mutuelle prise en charge à 100%
- Poste en CDI
- Poste idéalement basé à Montpellier / Sète ou à Lyon, avec déplacements à prévoir en fonction des projets
- Tous frais de déplacements pris en charge
Informations
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