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Un salaireL'hôtel Les Jardins de Coppelia, est un établissement haut de gamme situé à quelques kilomètres de Honfleur. Composé de 27 chambres et suites, d'un restaurant gastronomique de 38 couverts, Le Capucine, référencé Gault et Millau, et d'une piscine extérieure, l'établissement est au cœur d'un parc de 7 hectares, surplombant l'estuaire de la Seine. Fort d'une démarche éthique et respectueuse de l'environnement, notre établissement respecte la saisonnalité des produits et les circuits courts. Si vous partagez cette philosophie et si vous avez envie de travailler au sein d'une équipe dynamique dans un cadre privilégié, cette offre est faite pour vous ! Le(a) commis, doit assurer la production culinaire pour les différents pôles de restauration de l'hôtel « Les jardins de Coppelia » sous l'autorité et avec la collaboration du Chef de cuisine, du Second de cuisine et du responsable F&B, ses responsables hiérarchiques directs. Vous devez notamment être capable d'assurer les missions suivantes, sans que cette liste ne soit exhaustive : - Approvisionner et assurer le stockage des denrées de votre section - Organiser la production de travail et de mise en place - Assurer la production culinaire nécessaire - Dresser et envoyer les préparations en respectant les fiches techniques mises à disposition - Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité - S'adapter aux rythmes différents des services - Veiller à la bonne tenue de la cuisine - Veiller à votre bonne tenue personnelle et à celle des employés - Garantir les standards de qualité, de rapidité, d'organisation et de rigueur pour assurer un maximum de satisfaction client - En véritable passionné(e), vous maitrisez les techniques de production culinaires et avez le sens de la présentation pour la décoration des assiettes. La rigueur, l'organisation et la créativité sont les qualités nécessaires à la réussite dans ce poste.
