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Forme de travail
Un salaireLa mairie de Gennevilliers, recrute pour son établissement, le château de Ménilles (27120), centre de vacances, qui reçoit des colonies de vacances et de séjours scolaires,un Cuisinier (H/F)Pour sa mission principale, en cuisine, il/elle aura la responsabilité de :-Concevoir des menus collectifs et élaborés selon la typologie du groupe accueilli-Confectionner et préparer les repas de type entrées, plats, desserts (Environ 50 couverts par repas)-Vérifier, nettoyer, décontaminer et entretenir les matériels de cuisine-Garantir le bon résultat des auto-contrôles alimentaires-Encadrer du personnel de cuisine : organiser et contrôler le travail -Gérer les stocks -Calculer les coûts et prix de revient en collaboration avec le gestionnaire-Commander, réceptionner et contrôler les livraisons alimentaires-Intervenir sur les activités liées à la plongeVous connaissez les métiers de la restauration collective et la méthode HACCP. Vous avez des compétences liées au métier de cuisinier. Vous aimez travailler en équipe, savez encadrer la vôtre avec rigueur et bienveillance. Vous êtes organisé, polyvalent et disponible. Vos qualités relationnelles n'échappent à personne. Vous contribuez par votre bonne humeur et vos idées à l'épanouissement de notre collectivité !
