Cuisinier / Cuisinière Cuisine Centrale D'une Commune (H/F)

La commune de LES ANGLES recrute pour son service de cuisine centrale composé de 7 agents, un cuisinier à temps complet. La cuisine centrale confectionne les repas de cantine des trois groupes scolaires (400 repas par jour), du foyer restaurant (40 repas par jour) et des livraisons à domicile (60 repas par jour). Les missions principales du poste sont : - Réceptionner les marchandises suivant les protocoles H.A.C.C.P. / Renseigner les fiches H.A.C.C.P. ; - Préparer les produits de base et des matériels de cuisine ; - Effectuer des préparations culinaires chaudes et froides ; - Maitriser la traçabilité des plats et leur distribution ; - Mettre en place et distribuer des plats ; - Participer au nettoyage : du matériel, des locaux et de la vaisselle secteur cuisine ; - Trier et évacuer les déchets. Temps de travail : temps complet annualisé : 39 heures hebdomadaires sur les périodes scolaires et 25 heures hebdomadaires sur les périodes de vacances scolaires. Possibilité de reconduction du CDD.