Cuisinier / Cuisinière De Collectivité

*** PRISE DE POSTE DES QUE POSSIBLE. ***L'EHPAD de Brienne recherche dès à présent un cuisinier sachant travailler seul et en équipe.La cuisine évolue en complète autonomie de l'élaboration des menus, réception des denrées ainsi que la confection de 170 repas/jour.La durée de travail journalière est de 7h en continue de 6h30 à 13h30 du lundi au vendredi ainsi qu'un week-end de travail toutes les trois semaines.MISSIONS DU POSTE :- réaliser les préparations culinaires chaudes et froides dans le respect de l'hygiène alimentaire, d'HACCP.- nettoyer et désinfecter les locaux et matériels de production.COMPÉTENCES PARTICULIÈRES :- savoir apprécier un juste niveau de cuisson et valoriser une préparation culinaire.- mettre en œuvre les règles d'hygiène et gérer les risques professionnels, adapter les techniques culinaires aux exigences diététiques.- utiliser les équipements mécanisés ou automatisés en secteur restauration.- évaluer la conformité d'une fabrication culinaire aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.--> Pour postuler, envoyer votre CV et lettre de motivation à adresser au Directeur, par courrier: Résidence Cardinal de Loménie 16 rue Montbreton 10500 Brienne-le-Château ou par mail.