Cuisinier / Cuisinière De Collectivité

Recruté au sein d'un établissement d'enseignement de Beaucaire, vos missions:Élaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire :- Participer à la sélection des denrées et à la conception et à l'élaboration des menus- Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine- Vérifier la qualité et la quantité des denrées fournies- Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations froides et chaudes- Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le responsable de la Restauration- Assurer le conditionnement- Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène (PMS) alimentaire, et effectuer les autocontrôles- Repérer et signaler les dysfonctionnementsParticiper à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels- Vérifier le bon fonctionnement du matériel- Participer au nettoyage de la cuisine (matériels, plan de travail et sols )- Peut participer, exceptionnellement, à la plonge vaisselle (ustensiles de table, ), à l'exception des cuisiniers.ières exerçant en cuisine centrale- Trier et évacuer les déchets courants- Vérifier la fermeture des accès aux locaux dédiés à la restauration- Peut-être amené à participer aux activités de remise en état des locaux de restauration, notamment durant les périodes de permanences.