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Un salaireDescription de la mission: Prise de poste 11/03/2024En qualité de Cuisinier en lycée public, vous participez à la production, la valorisation, la distribution des préparations culinaires chaudes et froides. Vous assurez la maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel de la cuisine. A ce titre, vous intervenez sur des tâches variées et polyvalentes.Ces missions s'inscrivent dans une logique de qualité et dans une démarche de développement durable. En tant que cuisinier de collectivité, votre quotidien sera rythmé par les missions suivantes :- Produire et distribuer les repas en respectant les consignes des fiches techniques- Évaluer la qualité des produits de base et des préparations culinaires (goût, qualité, présentation, etc.).- Participer à l'élaboration des menus et proposer de nouvelles recettes.- Veiller au respect de la réglementation en vigueur (méthode HACCP, plan nutrition, prévention des risques ).- Participer à des actions éducatives de prévention et de sensibilisation concernant l'équilibre alimentaire des lycéens (conseil, information, affichage...).Vous connaissez les propriétés nutritionnelles et diététiques des denrées alimentaires.Vous maîtrisez les règles et normes d'hygiène et sécurité (notamment la procédure HACCP), ainsi que les procédures et règles d'hygiène et sécurité dans les Établissements recevant du Public (ERP).Vous savez appliquer les mesures de prévention pour limiter les risques professionnels.Vous avez des connaissances informatiques liées au métier. Bien entendu, vous pourrez compter sur votre responsable de restauration, mais aussi sur l'ensemble de l'équipe pour vous accompagner dans la bonne appréhension de vos missions et de votre environnement de travail.
