Cuisinier / Cuisinière De Collectivité (H/F)

Le Centre Hospitalier d' Avallon recrute un(e) cuisinier(e) pour son service de restauration.Missions principales: -Vérifie les produits issus du conditionnement -Réalise l'ensemble des fabrications froides [CH, EHPAD, Self, ] en respect du planning de service et des fiches techniques-Signale toute anomalie et remplit, le cas échéant, une fiche de non-conformité atelier ou fiche d'incident technique -Instruit les pièces documentaires nécessaires à la traçabilité -Réalise les deux chaines plateaux en continu-Réalise l'allotissement pour les maisons extérieures notamment déconditionnement-reconditionnement des plats à textures modifiées-Veille de façon permanente au parfait état de propreté de son atelier -Respecte les règles d'hygiène HACCP-PMS notamment l'instruction de la fiche suiveuse et de sécurité -Nettoie son poste, ses outils et son atelier selon le plan de nettoyage -Prends connaissance de la charge de travail prévue au poste pour le lendemain - En liaison avec le poste de magasinier et de déconditionnement, participe aux taches de mise en place indispensables à son activité : Légumerie, déboîtage ..Compétences: -Aide à la décision-Travail en équipe-Rigoureux-MéthodiqueCDD d'un mois dans un premier temps. Poste à pourvoir dès que possible.