Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Le CCAS de Belle-Isle en Terre recherche un responsable pour sa cuisine centrale. Poste permanent (Fonction Publique Territoriale) à temps complet, à pourvoir de suite.Les missions sont les suivantes :-Encadrement d'une équipe de 3 agents-Réalisation de menus adaptés aux différents publics bénéficiaires -Réalisation des commandes de denrées alimentaires et matériels-Réalisation des cuissons et des mixés des produits selon le planning de production chaude-Réalisation des cuissons à basse température-Réalisation des préparations froides (entrée, fromage, dessert, tranchage, mouse de légumes et de fruits) selon le planning de la préparation froide-Remise en température des produits, préparation de la vitrine réfrigérée (entrée, fromage, dessert) au niveau du restaurant du personnel-Suivi des préconisations des fiches techniques d'après le planning de production GEMRCN spécifique de l'UCPA-Conditionnement en barquette chaud et froid-Réalisation de la méthode HACCPAprès le service -Rangement et entretien des locaux et du matériel de cuisine et chambres froides-Réalisation du nettoyage et de la désinfection selon le planning des fréquences, méthode HACCPLors des repas festifs -Dressage sur assiette des plats chauds et froidsTravail un week-end sur deuxHoraire semaine : 6h30-13h30Horaire week-end : 6h-13h30/17h-18h30