Cuisinier / Cuisinière

Dans une maison d'enfants à caractère social accueillant 55 enfants à l'année, et employant 56 salarié/es vous serez amené(e), dans une équipe de trois cuisiniers et sous la responsabilité du Chef de service, à assurer les missions suivantes : - Confection quotidienne des repas du midi et du soir (approximativement 100 à 120 couverts journaliers semaines et week-ends) o Préparation entrée, chaud, dessert o Pâtisserie lors des anniversaires et fêtes - Elaboration des menus o Elaborer des menus hebdomadaires en fonction de l'équilibre alimentaire et de l'actualité des enfants - Gestion du budget et des commandes o Passage, réception et contrôle des commandes o Contrôle de l'état des dépenses mensuelles dans le cadre du budget annuel alloué - Assurer l'hygiène de la cuisine o Plonge o Nettoyage journalier de la cuisine o Contrôle des normes HACCP CDI temps plein (pas d'horaires de soirée et travail 1 week-end toutes les trois semaines)