Cuisinier De Bar-Brasserie (H/F) Service Du Midi

Pour une brasserie, vous êtes chargé(e) de la cuisine, le midi exclusivement.Vous êtes autonome et en capacité de gérer 20-30 couvertsSavoir-faire:Gestion des stocks: Contrôler l'état des stocks.Conception : Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des platsQualités: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement(QHSSE)Pilotage: Lutter contre le gaspillage alimentaireSavoir-être professionnelsNormes et procédés: Chaîne du froidChiffrage/calcul de coûtConditionnement des alimentsFiches techniques de cuisineFiches techniques de préparations culinairesMarketing / MercatiqueProcédures de cuisson sous videProcédures de la marche en avantProduction culinaireRègles d'hygiène et de sécurité alimentaireHoraires 9h00 - 15h00 - Fermeture le dimanche.Se présenter directement à la Brasserie après 15h00.Salaire à négocier selon les compétences.