Cuisinier (H/F)

Sous la responsabilité du chef de cuisine, élaborer et distribuer les repas en respectant les règlesd'hygiène et de sécurité. Participer à l'entretien des locaux, équipements et matériels de restauration. Participerà la gestion des stocks de denrées.Jours de travail : Vendredi soir, samedi midi et soir, dimanche midi et soir soit 5 services -Poste NON logé.-Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire :- Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine- Vérifier la qualité des denrées fournies- Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations- Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine- Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire- Repérer et signaler les dysfonctionnementsRemplacer le chef de cuisine en cas d'absence temporaireParticiper à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels- Vérifier le bon fonctionnement du matériel- Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection- Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements- S'assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de lavaisselle utilisée pour la production- Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine- Trier et évacuer les déchets courantsParticiper si requis à la gestion du magasin alimentaireMaîtriser les techniques culinaires et de cuissonConnaître les recettes de base en cuisine et le fonctionnement des matérielsConnaître, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthodeHACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d'entretien )Avoir des notions de gestion des stocksSavoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écritesMaîtriser les gestes et postures de la manutentionMaîtriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locauxÊtre organisé, rigoureux, méthodiqueEtre autonome dans son travail et avoir le sens du travail en équipeEtre réactif, ponctuel et avoir le sens du contact