CUISINIER H/F (H/F)

PRODUCTION Préparer, conditionner et dresser les plats conformément aux menus élaborés. Goûter les différentes confections, vérifications et rectifications si nécessaire. Veiller à la qualité des produits utilisés pour la confection des prestations. Contrôler la conformité des prestations (quantitative, visuelle, produits) Relever les températures de cuisson et de refroidissement. Réaliser la mise en place et le réassort du buffet chaud selon le cahier des charges. Réaliser les commandes des matières premières en collaboration avec l'assistant salon. Maitriser au plus juste les pertes et les réserves et tenir à jour le cahier de jetés. Contrôler et respecter les DLC. Réaliser l'étiquetage des produits et prestations réalisées. Optimiser les méthodes de travail par rapport à la fluidité de la production. Être proactif et force de proposition dans l'amélioration continue des processus. Traitement de l'ensemble des informations réceptionnées par sa hiérarchie. COMMUNICATION/ MISSION SUPPORT Participer au remplacement ponctuel de vos collègues de travail. Présence obligatoire en salle durant le service. Intégrer et former les nouveaux collaborateurs. Informer son responsable hiérarchique des anomalies rencontrées. Collaborer avec ses collègues de travail pour garantir une cohésion d'équipe. SECURITE/ SURETE / HYGIENE Assurer le respect des non-négociables Newrest en matière d'hygiène et sécurité des aliments. Réaliser le nettoyage de la vaisselle et son rangement. Conserver, filmer et dater l'ensemble des aliments entamés dans les contenants appropriés. Respecter le port de la tenue obligatoire au sein des services de production. Garantir la propreté de son poste de travail. Enregistrer les contrôles réalisés de manière valide et fiable. Respect des procédures relatives à la sécurité et sûreté. Appliquer les politiques de la société pour ce qui vous concerne. Respecter les produits et matériels Client de la Société COMPETENCES Maitrise des techniques culinaires Maitrise des règles HACCP Sens du relationnel Connaissance caractéristique des aliments Maitrise des ustensiles de cuisine QUALITÉS REQUISES Organisé(e), capacité d'adaptation, rigueur et polyvalence. EXPERIENCE BEP/CAP en cuisine et expérience minimum de 03 ans tant que cuisinier. Plusieurs postes à pourvoir.