Cuisinier H/F (H/F)

Mission générale : - Assure l'organisation et la qualité des services et prestations offerts à la clientèle par la cuisine Responsabilités principales : - Assure l'organisation et la qualité des services et des prestations offerts à la clientèle par la cuisine - Veille à ce que son équipe offre des prestations de qualité, tant du point de vue de la fabrication et de la présentation à la clientèle - Etablit des fiches techniques afin de maîtriser les couts, propose de nouveaux plats et nouvelles cartes régulièrement - S'assure du bon fonctionnement du service placé sous sa responsabilité. - Dirige et anime l'équipe cuisine pour toute restauration, la carte, les séminaires, les banquets, les petits déjeuners, le room service. - S'assure que les règles d'hygiène et de sécurité sont respectées et appliquées dans son département, notamment les normes HACCP et le PMS - S'assure du respect de la législation du travail dans son département. - Analyse avec le directeur les commentaires clients et apporte les actions correctives - Optimise les résultats avec le responsable du restaurant - Assure la bonne gestion des stocks nécessaire au bon fonctionnement de l'ensemble de la restauration en corrélation avec le ratio budget - Inventaires chiffrés des produits alimentaires - Veille à ce que les normes de la marque et les procédures en découlant soient appliquées