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Forme de travail
Un salaireAu sein d'une équipe de 8 personnes (3 en salle et 5 en cuisine) et après avoir compris le fonctionnement du restaurant, votre rôle en tant que directeur d'établissement H/F sera de coordonner et d'encadrer toutes les activités liées à sa structure.Responsable de la gestion du personnel ainsi que financière de l'établissement, vous interviendrez en cuisine et en salle : depuis l'approvisionnement des matières premières jusqu'à la tarification des menus. Véritable lien entre les équipes en salle et en cuisine, votre rôle premier sera de satisfaire et de fidéliser nos clients.Pour cela, vos missions seront les suivantes :- Gestion financière et exploitation courante du restaurant :Fixer les objectifs concernant le développement et la rentabilité de l'établissement en accord avec les associés de l'établissement.Produire des prévisions relatives aux ressources humaines et matérielles, et comparer la différence entre les besoins et la réalité sur le terrain.Assurer les achats des matières premières et la gestion des stocks.Participer à l'élaboration de la carte du restaurant avec le chef de cuisine.Définir la tarification des plats et menus affichés sur la carte de l'établissement.Gérer la planification et le contrôle de la production de l'ensemble de nos plats dans le respect des règles d'hygiène et HACCP.-Activités commerciales de l'établissement :Utiliser les réseaux sociaux afin de donner de la visibilité à notre restaurant.Négociation auprès des fournisseurs pour obtenir les meilleurs prix.Mettre en œuvre la politique commerciale de l'établissement et veiller à la fidélisation et à la satisfaction de notre clientèle.Adapter les prestations aux besoins et comportements et tendances alimentaires du moment et de nos clients.- Management et encadrement des équipes :Assurer la gestion technique, humaine et administrative des équipes en salle et en cuisine.Conduire des entretiens individuels, identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences des collaborateurs.Recruter et intégrer les nouveaux collaborateurs, en les formant aux bases du métier.Se préparer aux périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers si besoin.Animer des réunions d'équipe, impliquer et motiver le personnel afin de s'assurer de la qualité de la communication interne.Définir et réaliser les plannings hebdomadaires, anticiper les périodes de congés des équipes.Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité de l'ensemble du personnel. Et vous ? Vous êtes une personne dynamique reconnue pour son organisation et sa capacité d'adaptation.Vous êtes une personne polyvalente avec un fort esprit d'équipe et d'entraide.Vous êtes animé par votre envie d'accompagner votre équipe au quotidien.En tant que directeur d'établissement H/F, votre exemplaire et professionnalisme seront de véritables atouts au quotidien.Votre connaissance de la cuisine asiatique sera un atout complémentaire.
