Directeur / Directrice De Restaurant

En tant qualité de Manager vous aurez la gestion globale de l'établissement, y compris la supervision du personnel, la gestion des opérations, le contrôle financier et la satisfaction des clients. Vous serez rattaché.e directement au Directeur du groupe.Votre rôle consiste à assurer la rentabilité, la qualité du service, et le respect des normes de sécurité et d'hygiène tout en prenant des décisions opérationnelles afin d'améliorer les performances du restaurant.Vos missions :Management & pilotage :Pour une équipe de 6-8 personnes :Fixer des objectifs et assumer la responsabilité de la gestion quotidienne de l'établissementContrôler et atteindre les objectifs financiers (marge brute, masse salariale, frais généraux, EBE) convenus tout en maximisant toutes les opportunités commercialesDévelopper et faire évoluer tous les services clients sur le site, en veillant à ce que des ajustements et des améliorations réguliers soient recommandés et mis en œuvreManager et fédérer les équipes Recruter, former et évaluer ses collaborateursGérer les plannings, le temps de travail ainsi que les entretiens annuelsS'assurer que tous les travaux de comptabilité, caisses soient terminés de manière, précise et efficace et conformément aux procéduresOpérations :Veiller à l'exécution du mode opératoireAtteindre les objectifs d'audits internes (qualité de service, hygiène, gestion)Assurer le serviceÊtre garant des produits vendusÊtre garant du respect de la confidentialité des recettes produitsHygiène et sécurité :Veiller au respect des normes d'hygiène ainsi qu'au bon entretien de l'ensemble de l'établissement et du matérielFaire évoluer et challenger les procédures d'hygiène et de sécuritéVeiller à l'application des procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur