Employé(E) Polyvalent(E) Hébergement Restauration Haut De Gamme (H/F)

Profil recherché: Employé polyvalent dans notre structure supervise le séjour, véhicule notre image de marque de prestige par sa posture et son attitude exemplaire, curieux il a une bonne culture générale, son accueil chaleureux et convivial, sa proxémique et sa discrétion, sa créativité et sa polyvalence, son professionnalisme et son savoir faire. Sa rigueur, sa disponibilité, son adaptabilité et sa réactivité sont au service de l'accueil personnalisé de nos convives, de la gestion de la relation client durable. Chef de rang, c'est un serveur expert dans notre structure, il est responsable d'un ou plusieurs rangs, c'est-à-dire d'un groupe de tables, d'un ou plusieurs espace (s) privatisé(s), et veille au bon déroulement du service gastronomique sur l'ensemble de ces espaces en lien direct avec l'équipe en cuisine, au bar et avec la stratégie globale prévue par la direction.Il effectue le service en salle depuis la préparation de la salle jusqu'à l'accueil du client, le service à table, l'encaissement et les opérations de remise en état de la salle. Pendant le service, il est responsable d'un certain nombre de tables et donne des instructions opérationnelles aux commis de salle ou stagiaires en immersion. Il est éloquent, avenant et courtois, il doit parfaitement bien connaître la carte des boissons et les plats gastronomiques pour être en mesure de répondre aux questions de clients très exigeants. À la fin du repas, le Chef de Rang s'assure de la satisfaction des clients, effectue l'addition et encaisse leur règlement, les accompagne et les remercie au nom de toute l'équipe.Activités principalesAccueillir le client en respectant la charte d'accueil du Green Lord Domaine dès l'arrivée des clients.Effectuer les tâches d'entretien et de nettoyage en général, répondre aux questions d'ordre général des clientsRespecter les engagements envers l'environnement, veiller à l'adéquation entre le niveau de qualité voulue par notre positionnement Haut de Gamme et l'image perçue par les clients locaux et internationaux. Intervenir avec discrétion auprès du client dans les limites de ses attributions. Effectuer le service en chambre et aider à l'entretien général de l'établissement pour le meilleur accueil des clients.Organisation et décoration spécifiques des espaces dont il a la charge. Donner des instructions aux commis et participer au travail de l'équipe en fonction des contraintes de l'établissement.Mettre en place les consoles de service, Accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte des boissons puis le menu gastronomique. Superviser le déroulement du service pour les tables de son rang ou ses rangs. Après le service, débarrasser les tables, avancer la mise en place pour le prochain service. Ranger le matériel de servicePrincipales qualitésEst capable de véhiculer une image de prestige, d'excellence individuelle et collective à l'intérieur et à l'extérieur de l'établissement, de partager un sentiment d'appartenance fort, de coordonner les efforts d'une équipe de serveurs pour assurer un service efficace et efficient dans un ou plusieurs espaces (rang (s), salle, bar et cuisine)Capacité de communication et esprit d'équipe. Dynamisme, excellent relationnel et une maîtrise parfaite des codes de la relation avec des clients internationaux CSP+ sont attendues. Des clients d'affaires locaux et internationaux, des touristes Haut de Gamme fréquentent en grande majorité notre établissement (90%) demandent voire exigent une prestation de grande qualité la plus personnalisée possible.Exemplarité, posture professionnelle soignée et élégante, autorité et assertivité affirmées, gestes techniques bien maîtrisés sont attendus pour servir le niveau d'exigence attendu par nos clients locaux ou de passage.Niveau de langue plutôt élaboré et bonne culture générale sont une valeur ajoutée.