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Un salaire***Dans le cadre du Forum Hôtellerie Restauration Tourisme le 22 Février 2024 de 9h à 13h au palais de la Méditerranée à Nice*** : L'Hôtel Radisson Nice Airport, établissement haut de gamme situé proche de l'aéroport, recherche 1 commis/se de cuisine en CDI.Nous serions ravis de vous accueillir et de partager l'expérience Radisson avec vous. Si la dynamique « Yes I can ! » vous anime et que vous recherchez un nouveau challenge, n'hésitez plus et venez nous rejoindre !MISSION GENERALE :* Assister le Chef de cuisine, et son équipe dans la réalisation des mets dans le respect des standards et des directives du service et de l'hôtel.PRINCIPALES RESPONSABILITES * Assurer la mise en place et la préparation des mets* Elaborer les préparations culinaires, en collaboration avec le Chef et le Sous-Chef.* Contrôler et effectuer la mise en place et le nettoyage du matériel de sa partie* Participer à la création des mets* Veiller à la propreté des espaces de travail et de stockage, dans le respect des normes HACCP* Veiller au respect des consignes de sécurité dans l'utilisation des matériels à disposition * Participer au respect des fiches techniques et aux dressages. RATTACHEMENT ET RELATIONS :* Vous serez rattaché/e au Chef de cuisine, en liaison avec la restauration et le service Ressources HumainesACTIVITES :- Commercial :* Optimiser les coûts tout en veillant à assurer une prestation de qualité * Connaître les objectifs chiffrés du service et s'impliquer dans la réalisation de ceux-ci et de leur dépassement* Créer, participer aux animations en relation avec le Chef de partie, le Chef de Cuisine et le Responsable de la Restauration* En cas de présentation, de préparation devant le client, participer au succès de la prestation par son attitude, comportements, tenue irréprochable* Faire face aux imprévus et aux demandes spécifiques des clients* S'attacher à entretenir de bonnes relations avec les collaborateurs des autres services, les fournisseurs et livreurs, les entreprises, les collaborateurs intervenant sur le site- Technique :* Mettre en place la partie sur laquelle vous êtes affecté/e* Assurer les travaux préparatoires de cuisine : nettoyage, éminçage, garnissage, dans les règles de l'art* Réaliser les plats, les cuissons, assaisonnements conformément aux directives du supérieur hiérarchique* Veiller à la bonne présentation des plats et leur bonne température, conformément aux directives du supérieur hiérarchique* Veille à ce que les aliments soient conservés dans le respect des normes en vigueur* Assurer le nettoyage, le rangement et organiser son travail en fonction des objectifs fixés * Peut participer à l'élaboration des menus* Veiller au respect des consignes de sécurité dans l'utilisation des matériels à disposition* Mettre en place et contrôler l'application des directives concernant la fabrication des repas du personnel dans un souci permanent de qualité- Gestion :* Veiller à ce que les denrées soient stockées en respectant les normes HACCP et veiller à limiter les pertes lors de la préparation des mets* Participer aux inventaires, respecter les fiches techniques des plats et produits, être amené/e à réceptionner et à contrôler des marchandises* Appliquer les consignes d'ouverture et de fermeture données par ses supérieurs* Participer à la formation technique des apprentis et/ou stagiaires accueillis dans son départementCOMPETENCES :* Connaître les produits, les standards, les prestations de l'hôtel, les normes d'hygiène et de sécurité, le matériel de cuisine et les technologies couramment utilisées* Savoir organiser, travailler en équipe, être rigoureux/se, polyvalent/e et avoir une hygiène personnelle irréprochableQUALITES :* Organisation, adaptabilité, esprit d'équipe, créativité, souci du détail, dextérité, disponibilité, capacité d'écoute, méthodique, rapidité et efficaceAVANTAGES : * Participation aux frais de transport en commun à 50%
