Second / Seconde De Cuisine

SERVICE LE MIDI UNIQUEMENT SANS COUPUREPossibilité de contrat plus long à la suite de la saisonSitué dans le département du Lot, le Gouffre de Padirac est le premier site du patrimoine naturel souterrain en France. Nous accueillons chaque année plus de 500 000 visiteurs. Le restaurant du Gouffre de Padirac, l'Auberge du Gouffre, cherche un Second de cuisine pour la saison 2024.Type de cuisine : traditionnelle, locale, produits régionauxNombre de Couverts : 120/service en moyenne, jusqu'à 300 au mois d'août.Equipe : effectif de 15 à 25 selon la saisonnalité (dont +/- 7 en cuisine)Vêtements fournis - Repas du midi fourniContrat 39h en modulation sur la saisonHoraires : amplitude de 8h à 17h selon la saisonnalité - Service midi uniquement - sans coupurePossibilité de réserver pour vous un logement semi-meublé à 15 minutes du site, logement et repas du soir à votre chargeSalaire : 2600€ brut mensuelMissionVous seconderez le Chef de cuisine dans ses missions sur deux points de vente : un restaurant et un snack.À ce titre, vous :- Maîtrisez l'ensemble du processus de fabrication des plats- Procédez à la réception et au contrôle de marchandises lors des livraisons- Suivez l'état des stocks et définissez les besoins en réapprovisionnement en accord avec le Chef de cuisine- Participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel- Maintenez et contrôlez le bon rangement des marchandises et des équipements- Participez et contrôlez l'entretien et le nettoyage des cuisines et des installations- Appliquez les règles de sécurité alimentaire de la production et le respect des procédures HACCP- Coordonnez l'activité de l'équipe en l'absence du Chef de cuisine.ProfilDétenteur d'un BEP/CAP en Hôtellerie/Restauration à minima, vous êtes disponible, déterminé.e et rigoureu.x.se. L'esprit d'équipe fait partie de vos valeurs. Votre expérience sur un poste similaire est indispensable. Vous appliquez la convention collective des HCR.2 Postes à pourvoir Poste basé à PADIRAC (46)