Second / Seconde de cuisine (H/F)

G24/CDD-036 Missions : - Produire et valoriser les préparations culinaires - Réceptionner et contrôler les marchandises suivant les normes HACCP - Veiller aux équilibres alimentaires et proposer des améliorations - Veiller à la réduction des déchets organiques et des consommations C02 liées à la production des repas - Mettre en œuvre les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur - Utiliser les matériels et équipements de cuisson, refroidissement, distribution, et procéder à leur entretien - Entretenir les locaux et le matériel de restauration (maintenance et hygiène) - Prévoir les besoins de réapprovisionnement - Remplacer le chef de cuisine, en cas d'absence Profil souhaité : - Diplôme de niveau V (CAP, BEP) en restauration exigé - Expérience en restauration collective exigée - Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (plan de maîtrise sanitaire, réglementation HACCP) - Connaissance des techniques culinaires propres à la restauration collective (cuisson basse température, cuisson de nuit ) - Connaissance en matière de nutrition et de diététique - Aptitude ou expérience en encadrement - Connaissance et pratique des outils bureautiques ; la maîtrise du logiciel Easilys et EMAPP est un plus. Qualités essentielles requises : - Créativité - Esprit d'équipe - Sens de l'organisation et de l'anticipation - Rigueur - Respect des consignes - Capacité à s'intégrer à la communauté éducative - Capacité à appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité Conditions de travail : - Lieu d'affectation : collège Paul Langevin- Les Sables d'Olonne - Quotité de travail : 100%- - Station debout prolongée - Port de charge Merci d'adresser votre candidature (Lettre de motivation + CV) sur le site https://recrutement.vendee.fr, référence G24/CDD-036 avant le 13 avril 2024.