Missions : - Produire et valoriser les préparations culinaires- Réceptionner et contrôler les marchandises suivant les normes HACCP- Veiller aux équilibres alimentaires et proposer des améliorations- Veiller à la réduction des déchets organiques et des consommations C02 liées à la production des repas- Mettre en œuvre les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur- Utiliser les matériels et équipements de cuisson, refroidissement, distribution, et procéder à leur entretien- Entretenir les locaux et le matériel de restauration - Prévoir les besoins de réapprovisionnement- Remplacer le chef de cuisine, en cas d'absenceProfil souhaité : - Diplôme de niveau V (CAP, BEP) en restauration exigé- Expérience en restauration collective exigée- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Connaissance des techniques culinaires propres à la restauration collective - Connaissance en matière de nutrition et de diététique- Aptitude ou expérience en encadrement- Connaissance et pratique des outils bureautiques ; la maîtrise du logiciel Easilys et EMAPP est un plusQualités essentielles requises :- Créativité- Esprit d'équipe- Sens de l'organisation et de l'anticipation- Rigueur- Respect des consignes- Capacité à s'intégrer à la communauté éducative- Capacité à appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécuritéConditions de travail :- Lieu d'affectation : Collège Jean Rostand - Les Herbiers- Horaires de travail : à définir- Station debout prolongée- Port de chargeCDD à 100% à pourvoir dès que possible.Merci de déposer votre candidature (CV + lettre de motivation) sur le site www.recrutement.vendee.fr offre B23/CDD-139.