Adresse
Forme de travailDescriptif du poste
Société : Paris SocietyCatégorie : Stage
Activité : Agroalimentaire
Filiere : Production
Lieu : Paris (Île-de-France)
Mission
Mission Notre histoire : Avec un catalogue de plus de cinquante lieux, le groupe Paris Society, fondé en 2008 par Laurent de GOURCUFF, est un acteur incontournable de l’hospitalité en France. Le groupe compte plus de 1300 collaborateurs et développe ses activités autour de 5 pôles complémentaires créant des synergies entre des lieux et savoir-faire d’exception : CLUBS, nos institutions qui font bouger les nuits parisiennes. TABLES, nos restaurants et terrasses d’exception. EVENTS, notre portefeuille unique de lieux événementiels ; CONSULTING, le pôle conseil de toutes nos expertises, et enfin, HOTELS, résultat de tous nos savoir-faire pour transformer chaque escapade du quotidien en parenthèse inoubliable.Le Groupe Paris Society est à la recherche de ses futur(e)s Commis de Pâtisserie pour ses établissements Coco Paris & Laurent.Les missions :Assurerune qualité de service optimale dans le respect des normes HACCP et desstandards de qualité Paris Society : Assurer toutes les préparations inhérentes à sa station enrespectant les instructions des recettes concernant la méthodologie, lecalendrier et les caractéristiques des présentations et anticiper les préparationsnécessaires pour le service suivantRespecter et assurer une application stricte des procédures d’hygièneet veiller au respect du processus de nettoyage du matériel et de l’équipementde sa stationRespecter et assurer le bon fonctionnement de sa station enrespectant les standards de Paris SocietyAssister les autres membres de la brigade dans la préparationdes ingrédients nécessaires à la confection des desserts et de la pâtisserie : Remonter les difficultés techniques ou humaines à son chef departie, sous-chef ou chef pâtissierParticiper aux réunions liées au service et être en capacité decommuniquer avec différents niveaux hiérarchiquesParticiper à la réception des marchandises et en assurer laqualité et la quantité (contrôles de dates de péremption)Assurer toutes les préparations pour le serviceParticiper à la construction des inventairesCette liste de tâches n’est pas limitative. Profil Savoir-faire : Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP envigueurConnaître et maîtriser toutes lestechniques nécessaires pour assurer le bon fonctionnement de la ou les stationsConnaître les normes de qualité du groupe Paris SocietyConnaître l'organisation générale de la cuisineConnaître tous les ingrédients etproduits impliqués dans toute préparation culinaireÊtre en capacité de gérer la marchandiserelative à sa station et ou de l’ensemble des postesConnaître et exécuter toutes les recetteset menus liés à sa station pour assurer une qualité et régularitéSavoir-être : Savoir gérer les prioritésÊtre en capacité d’adapter son mode de communication en fonctiondes interlocuteursFaire preuve d’adaptabilitéSavoir travailler en équipeLe Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.Informations
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