2 Boulanger-Pâtissier-Traiteur Orientale (H/F)

Recherche 2 boulangers pâtissiers traiteurSpécialité orientale.Mission :Sélectionner et doser les ingrédients selon nos process internes,Confectionner les produits de pâtisserie orientale,Maîtriser les pâtes, les crèmes, les cuissons, les décors et les montages.Respecter les règles d'hygiène et de sécurité des postes de travail.Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, caractéristiques des farines levure, additifs, Calcul de quantité,Techniques de pétrissage manuel, utilisation de pétrin mécanique, types de pain, techniques de boulage des pâtons,Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes,sachets), conduire une fermentation, doser des ingrédients culinaires, décorer des produits culinaires, cuire despâtons, cuire des pièces de viennoiserie.Vous êtes amené à travailler en restauration, traiteur, organisation évènementielle, mariage.1 jour de repos à définir.