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Forme de travail
Un salaireLes compétences du boucher sont : Savoir découper, désosser, parer et dégraisser des carcasses et des pièces de viande, Utiliser les différents outils de découpage, Contrôler et veiller à la bonne qualité des produits, Respecter les règles de sécurité, d'hygiène et de traçabilité, Entretenir son poste de travail. Savoir faire le remplissage de saucisses Les qualités du boucher / désosseur-pareur sont : Dextérité, Concentration, Précision, Rapidité, Hygiène personnelle irréprochable, Endurance, Résistance physique.
