Boucher Charcutier (H/F)

Réceptionner des carcasses de viande Contrôler la qualité d'un produit Préparer une carcasse aux opérations de découpe Découper de la viande Trier des pièces de viande Détailler des pièces de viande Conditionner des pièces de viande, des spécialités bouchères Disposer des produits sur le lieu de vente Renseigner un client Prendre la commande des clients Entretenir un espace de vente Nettoyer du matériel ou un équipement Entretenir un poste de travail Attention - Capacité à faire preuve de professionnalisme - Orientation client - Polyvalence - Rigueur - Aisance relationnelle Techniques de désossage Techniques de parage des viandes Modes de cuisson des aliments Découpe de viande Stockage de produits alimentaires Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Utilisation de matériel de nettoyage Techniques d'embossage de viande Ficelage des viandes Traçabilité des produits( Régles HACCP)