Boulanger-Pâtissier / Boulangère-Pâtissière

Ses missions : - Prépare et confectionne des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Savoir faire : - Planifier la production selon les commandes des clients, les produits en stocks et la saisonnalité - Confectionner des chocolats - Confectionner des confiseries - Confectionner des pâtisseries - Confectionner des viennoiseries - Cuire des pièces de viennoiserie - Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Fabriquer des produits de boulangerie - Préparer des glaces et des sorbets - Préparer une pâte de pâtisserie - Préparer des plats traiteur - Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...) - Entretenir un équipement, une machine, une installation - Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Définir des besoins en approvisionnement - Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Conditionner des produits - Organiser le traitement des commandes Formation : - Niveau CAP/BEP à Bac (Brevet Professionnel, Brevet de Maîtrise, Bac professionnel) en pâtisserie, chocolaterie, confiserie et alimentation.CDI Temps plein 35h avec des heures supplémentaires jusque 42h. Horaires : de 6h à 13h ou de 7h à 14h ou en journée.