Chef Cuisinier / Cuisinière

Vous intégrerez une équipe de 7 personnes Vous travaillerez dans l'équipe cuisine avec un cuisinier, un second de cuisine et un commis Vos missions : - concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats - participer à l'élaboration des menus et des cartes de l'établissement. - proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà crées, - dresser des plats pour le service. - superviser la préparation des aliments. - respecter les règles de qualité, d'hygiène, santé et environnement(QHSSE). - contrôler l'état des stocks. - définir les besoins en approvisionnement. - dresser un inventaire des produits disponible en réserve. - gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou les ruptures de produits. Organisation: - Vous travaillerez sur un rythme de trois semaines avec coupure: 10h-14h/17h-21/22h puis 1 semaine sans coupure: 7h_15h30 (avec le samedi et le dimanche de repos) - Chaque semaine vous bénéficiez de deux jours de repos consécutifs. - La cuisine est ouverte. Prime mensuelle : 100 euros