Commis De Cuisine - Résidence Béduneau - (H/F)

La Résidence « autonomie » Béduneau Recherche Un(e) Commis de cuisine (H/F)(Filière technique - catégorie C - Cadre d'emplois des Adjoints technique)Les résidences autonomie, Béduneau et Esquilin accueillent des personnes âgées autonomes et assurent un service de prestation continu 24h/24 et 7j/7. Vous travaillez en duo avec le cuisinier sous la responsabilité de la directrice d'établissement.VOS MISSIONS1.Vous aidez à la réception et au stockage des aliments ; 2.Vous effectuez le lavage et épluchage des fruits et légumes ainsi que le découpage spécifique de certains aliments ;3.Vous avez en charge d'effectuer la pesée des ingrédients ainsi que de préparer les viandes et poissons ;4.Vous assurez le dressage des assiettes ; 5.En fin de service, vous effectuez la plonge, l'entretien du matériel de cuisine, l'entretien des locaux, lavage des sols et désinfection dans le respect des protocoles ;6.Vous procédez au remplissage des fiches de suivi de la traçabilité à la réception des marchandiseset au suivi du stockage et vous assurez le suivi des dates de péremption.Vous pouvez être amené à remplacer sur la résidence Esquilin situé à 800m de la résidence Béduneau.Temps de travail : 35h00 du lundi au vendredi de 7h30 à 14h30PROFIL REQUIS :- Vous avez une qualification en cuisine ou bien une expérience significative sur un poste similaire ;-Vous disposez idéalement d'une formation HACCP ;-Vous avez des connaissances sur l'équilibre alimentaire et sur les portions alimentaires spécifiques aux personnes âgées ;Pour candidater :https://inrecruitingfr.intervieweb.it/grandchalon/jobs/un-commis-de-cuisine-en-residence-autonomie-hf-42965/fr/?d=francetravail