Cuisinier / Cuisinière

Situé près d'Annemasse et à 30 minutes d'Annecy, proches lacs et montagnes, l'Hôpital Départemental de Reignier a été reconstruit en 2022 sur 10 000 m². Établissement public de santé spécialisé dans la prise en charge de la personne âgée, propose deux types d'activités : une activité médico-sociale, en disposant de 170 lits pour personnes âgées dépendantes (EHPAD) ainsi qu'une activité sanitaire pour une capacité de 50 lits de soins de longue durée (USLD). L'hôpital Départemental de Reignier (HDR) est membre du Groupement Hospitalier de Territoire (GHT) Léman Mont-Blanc dont l'établissement support est le Centre Hospitalier Alpes Léman (CHAL). Nous recherchons activement notre futur(e) cuisinier(-ère). Vos missions seront les suivantes : - Assurer la fabrication des plats chauds et froids en tenant compte des régimes particuliers, des textures modifiées - Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif et quantitatif - Réaliser les traitements préliminaires des produits (déconditionnement, épluchage, lavage) - Respecter les conditions de fabrication (fiches techniques, températures et refroidissement) - Dresser les préparations en respectant les zones de fabrication. Peut assurer le service en salle à manger - Réaliser les sorties / jours alimentaires (petits déjeuners, déjeuner, goûter, dîner) en respectant les dotations et les grammages - Participer à l'entretien des matériels, des locaux de la cuisine selon la règlementation en vigueur - Réaliser la réception et le rangement des commandes - Réaliser l'évacuation des déchets - Respecter les normes et procédures et les règles d'hygiène HACCP - Veiller à la conservation des denrées alimentaires de la livraison jusqu'au stockage Une première expérience en EHPAD serait un plus. Connaissance d'un logiciel de production fortement appréciée. Poste nécessitant une capacité d'organisation et d'autonomie. Travail en équipe.