Cuisinier / Cuisinière

La Minute Moule est un concept né en Corse qui se donne comme mission de sublimer et moderniser la façon de consommer « la moule frites ».Nous sommes à la recherche d'un/une cuisinier/ère qualifié(e). Nous lui donnerons l'opportunité d'être créatif en lui permettant de faire évoluer notre carte autour du poisson. Pour cela vous devrez être capable de gérer :-la préparation d'une liste de produits et leur sélection parmi différents fournisseurs ou marchés en gérant les coûts-la gestion de l'approvisionnement et du stockage grâce à la réalisation des inventaires, la réception et la vérification de la qualité des marchandises et la supervision du stock -le respect des règles d'hygiène et de sécurité -l'élaboration de tout type de plats, qu'il s'agisse de plats à la carte, de commandes particulières, d'entrées, de desserts ou de sauces -le dressage des assiettes et l'envoi des plats en salle -l'élaboration des recettes et menus en adéquation avec l'offre de l'établissement Pour atteindre votre but il vous faudra -un savoir-faire autour du poisson est indispensable-Avoir une forte capacité de travail, de discipline et d'investissement-Etre ponctuel(elle), organisé(e) avec une excellente gestion du temps-Avoir évidemment une grande motivation et passion pour ce métier -Etre capable de tenir la cadence du service et une puissante habilité à travailler sous stress